AJITAMA MENU
Entradas Starters
Gyozas
4un €5,70 · 10un €12,95
Preparadas com técnica artesanal japonesa (base crocante). Escolher frango ou vegetal, molho original ou picante.
Prepared with a craft Japanese technique (crusty base). Choose chicken or veggie, original sauce or spicy.
Nasu Dengaku
€6,20
Beringela tostada no forno, coberta com pasta de miso.
Roasted eggplant, topped with miso paste.
Agedashi Tofu
€6,00
Tofu enriquecido com dashi e katsuobushi.
Slightly crunchy tofu enriched with dashi and katsuobushi.
Padron Togarashi
€6,00
Pimentos “Padron” ao estilo nipónico.
Japanese-style “Padron” peppers.
Cogumelos Spicy Miso
€6,20
O prelúdio para uma viagem ao Japão.
Miso Butter Mushrooms. Japan trip prelude.
Supaishi Ajitama
€4,20
Ovo Ajitama com o nosso molho picante.
Ajitama egg meets our spicy homemade sauce.
Mazemen Brothless Ramen
Tokyo Mazemen
NEW
€15,45
Umami máximo. Noodles envolvidos num molho cremoso, com ovo Ajitama, chashu de barriga de porco flamejado, cebola frita artesanal, negi, rúcula, beni shoga, frutos secos e mayu (óleo de alho). Opção picante com La-Yu da casa (8 especiarias).
Fresh noodles in a creamy, intense sauce with Ajitama egg, flamed pork belly chashu, crispy fried onions, negi, arugula, beni shoga, toasted nuts and mayu (garlic oil). Spicy option with house La-Yu (8 spices).
Vegan Mazemen
NEW
€15,45
Molho cremoso e viciante 100% plant-based, tempura japonesa de couve-flor e feijão-verde, cebola frita artesanal, negi, rúcula, beni shoga, frutos secos crocantes e mayu. Opção picante com La-Yu da casa.
100% plant-based creamy sauce, Japanese cauliflower & green bean tempura, crispy fried onions, negi, arugula, beni shoga, crunchy nuts and mayu. Spicy option available.
Tsukemen Dipping Ramen
Ocean Gyokai Tsukemen
NEW
€17,95
Noodles frios para mergulhar num caldo quente, denso e rico, com chashu de barriga de porco, chashu de frango sous vide em dashi, ovo Ajitama, negi e nori aromático.
Cold noodles for dipping into a hot, rich broth with pork belly chashu, dashi sous-vide chicken chashu, Ajitama egg, fresh negi and aromatic nori.
Serviço limitado por dia — pergunte ao nosso staff.
Limited servings per day — please ask our staff.
Vegan Tsukemen
NEW
€16,45
Noodles à temperatura ambiente para mergulhar num caldo 100% plant-based, rico e denso, com tempura de couve-flor e feijão-verde, frutos secos crocantes, negi, beni shoga, nori, menma e mayu. Opção picante com La-Yu da casa.
Room-temperature noodles for dipping into a rich, plant-based broth with cauliflower & green bean tempura, crunchy nuts, negi, beni shoga, nori, menma and mayu. Spicy option available.
Ramen
Tantanmen
Noodle #1620h
€16,45
Caldo com pasta de sésamo, ovo Ajitama, carne picada picante, cebola roxa e cajus torrados.
Rich broth with sesame paste, egg, spicy minced meat, red onion and roasted cashews.
Hakata Tonkotsu
Noodle #2420h
€15,80
A nossa especialidade. Caldo 18–20h com ovo Ajitama, barriga de porco e cogumelos kikurage.
Our speciality. 18–20h signature broth with Ajitama egg, pork belly and kikurage mushrooms.
Red Tonkotsu
Noodle #2420h
€15,95
Caldo picante com ovo Ajitama, barriga de porco e cogumelos kikurage.
Spicy signature broth with Ajitama egg, pork belly and kikurage mushrooms.
Para elevar o nível de picante, pedir hot paste.
To increase spicy level, ask for hot paste.
Black Tonkotsu (Kumamoto)
Noodle #2420h
€15,95
Caldo 18–20h com infusão de molho negro fumado de alho, gengibre e negi. Com ovo Ajitama, barriga de porco, kikurage e rebentos de soja.
Signature 18–20h broth with smoked black garlic, ginger & negi oil. Served with Ajitama egg, pork belly, kikurage and bean sprouts.
Shoyu
Noodle #207h
€13,60
Caldo 7h de galinha à base de soja com ovo Ajitama, barriga de porco, bambu e tomate assado.
7h shoyu chicken broth with egg, pork belly, bamboo and roasted tomatoes.
Miso
Noodle #167h
€14,80
Caldo 7h de galinha com miso, ovo Ajitama, barriga de porco, rebentos de soja e carne picada.
7h chicken miso broth with Ajitama egg, pork belly, soy sprouts and minced pork.
Herbquake Vegan Ramen
NEWNoodle #24
€15,45
Tão intenso e rico que custa acreditar que é vegan. Caldo profundo e cremoso de umami vegetal, com tempura de couve-flor e feijão-verde, beni shoga, negi, tomate assado e rúcula. Opção picante com La-Yu da casa.
Deep, creamy vegetable umami broth with cauliflower & green bean tempura, beni shoga, negi, roasted tomato and arugula. Spicy option available.
Ramen Toppings
| Ovo AjitamaAjitama Egg | €1,60 |
| Extra Noodle (kaedama)Extra Noodles (kaedama) | €2,20 |
| Vegetal (porção de qualquer tipo)Vegetable (any portion) | €1,60 |
| Chashu Frango sous vide (2pcs)Chicken Chashu sous-vide (2pcs) | €2,70 |
| Chashu Barriga de Porco (2pcs)Pork Belly Chashu (2pcs) | €2,20 |
| Chashu de TofuTofu Chashu | €2,70 |
Além do Ramen Beyond Ramen
Japanese Curry
€13,80
Interpretação japonesa do prato de caril. Contém frango e vegetais (técnica rangiri). Com arroz japonês e ovo.
Japanese curry style with chicken and vegetables (rangiri). Served with Japanese rice and egg.
Chashu Don
€13,20
Barriga de porco cozinhada longamente, sobre arroz japonês. Acompanhado de ovo Onsen Tamago.
Slow-cooked pork belly on Japanese rice. With Onsen Tamago egg.
Sobremesas Sweet Sweet Japan
Cheesecake de Lima e Oreo
€5,60
Bolo de Matcha com Chocolate
€5,20
Matcha Cake with Chocolate
Tarte de Abóbora de Hokkaido
€5,00
(Servido com canela)
(Served with cinnamon)
Mochi (2 unid.)
€4,60
Cinnamon Bun · Limão Yuzu · Manga/Maracujá · Matcha
Bebidas Drinks
Cocktails
Osaka Rush Sake
NEW
€7,95
Sake, Triple Sec, mel, sumo de limão.
Shenlong Gin
€8,45
Gin, polpa & xarope de maracujá, Angostura, clara de ovo.
Mojichu
€7,95
Shochu, lima natural, hortelã, ginger beer.
Sakerinha (Maracujá)
€7,45
Tokyo Sour
€8,45
Shochu, sumo de limão natural, clara de ovo.
Akai Gin
€7,95
Gin, água tónica, chá de frutos vermelhos, laranja, hortelã.
Mocktails
Okinawa Sunset
€6,95
Abacaxi, mel, limão, ginger ale.
Fresh Hibiscus
€6,45
Sumo de laranja, limão, xarope de hibisco, clara de ovo.
Cervejas
Ajitama Kombu Biru
€5,00
Pale Ale com infusão de Kombu (Exclusivo Chiado).
Sapporo Draft
€3,45 / €6,45
Kirin
€3,65
Água & Chá • Refrigerantes • Café
Água 100% Purificada
€2,50
Sem gás / Com gás.
Ice Tea Caseiro
€2,50 / €3,90
Chá infusionado com frutas, erva-príncipe e hibisco.
Coca-Cola
€2,70
Coca-Cola Zero
€3,70
Ramune Kombucha
€4,20
Limão · Maçã · Hibisco & Gengibre.
Espresso / Descafeinado
€2,65
Sakes & Sangria
Karatamba (Sake)
€6,50
Shogun (Sake)
€3,50 / €19,00
Yamatoshizuku (Sake)
€42,00
Sake Frutos Vermelhos
€19,00
Sake Maracujá
€21,00
Sangria
€19,00 / €28,00
Vinhos
| CARM Colheita (Douro) | Glass: €4,70 · Bottle: €17,00 |
| Herdade dos Grous (Alentejo) | Glass: €5,20 · Bottle: €26,00 |
| Mandriola de Lisboa (Lisboa) | Glass: €3,90 |
| Bico Amarelo (Minho — Verde) | Glass: €3,90 · Bottle: €14,50 |
| Fiúza (Tejo) | Bottle: €16,50 |
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